Κολοκυθάκια Τηγανητά
Υλικά:
2 κολοκυθάκια, μεγάλα.
1 κούπα αλεύρι.
2 κούπες νερό.
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. (για τα κολοκυθάκια)
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (για το αλεύρι)
1/2 κουταλάκι του γλυκού baking powder
Πάμε να κάνουμε την συνταγή!
-
Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε φέτες και τα βάζουμε σε ένα μπολ, μαζί με το αλάτι.
-
Σε ένα πιάτο βάζουμε το αλεύρι με το baking powder.
-
Σε ένα μπολ βάζουμε το νερό και το αλάτι για τα κολοκυθάκια και τα ανακατεύουμε.
-
Βάζουμε το λάδι σε κατσαρόλα ή τηγάνι, μέχρι να καίει.
-
Παίρνουμε πολλά κολοκυθάκια, τα βάζουμε στο αλάτι και μετά στο αλεύρι.
-
Μετά τα βάζουμε ξανά στο νερό για πολύ λίγο. Μετά τα βάζουμε στο τηγάνι.
Η σειρά είναι: νερό-αλεύρι-νερό-τηγάνι.
Όταν είναι έτοιμα τα βάζουμε σε ένα πιάτο με χαρτί κουζίνας.
Σερβίρουμε με λεμόνι ή χωρίς λεμόνι.
Λεξιλόγιο:
τηγάνι=pant
ηγανητός-τηγανητή-τηγανητό=fried
κολοκυθάκι=zucchini
η συνταγή=the recipe
υλικά=ingredients
κόβω=I cut
βάζω=I put
ανακατεύω=I mix
χωρίς=without
Τυροκαυτερή
Tirokafteri is a very typical meze ordered when visiting a Greek taverna. It is very easy to make and is very delicious! The word is a combination of the words tiri (cheese) and kafteros/I (spicy).
Υλικά:
200 g feta
200 g Philadelphia or katiki domokou or other soft cheese (but not sweet one – so no mascarpone for example)
1 ½ red pepper washed and cut in half.
A pinch of black pepper
1 teaspoon of oil
1 teaspoon of vinegar
A pinch of oregano
1 teaspoon of paprika
A pinch of chili or cayenne pepper (or more according to taste)
Optional: A pinch of garlic
Put the peppers on a pan in the oven. Grill both sides till the skin gets a bit black. Then take them out and leave them aside to get cold. Once cold, peel the skin off the peppers. Then put them in a blender. Pour in the blender the oil, the vinegar and the spices and make a fine paste of all of them. Add then the Philadelphia and last the feta and blend again till the paste becomes smooth.
Store in the fridge in a tapper and enjoy it as a dip with bread or anything else you would like.
Συνταγή:
Tzatziki
A very famous Greek sauce recipe, also well-known in the East and Middle-east, often served with grilled meat or the authentic Greek gyros (jíros).
Υλικά:
500 grams of authentic Greek Yoghurt (choose a Greek company yoghurt if possible)
2 cloves of garlic (or according to taste) 2 tablespoon of Greek virgin olive oil
1 cucumber peeled and grated (drain the water from the cucumber after grating it)
1 ½ tablespoons of vinegar
½ a teaspoon of salt (or according to taste)
A pinch of pepper Optional: ½ a teaspoon of spearmint or parsley
Συνταγή:
Start by crushing the garlic into a fine paste. Then grate the cucumber and drain it from water. Put some pressure with a tool or your hands so that most of the water comes out. Put the grated (and drained) cucumber in a bowl with the rest of the ingredients! Mix all the ingredients and leave it for an hour at least in the fridge, so that the flavors are well-blended. Now take your tzatziki and accompany it with some grilled meat or some nice homemade fried potatoes. Enjoy!!! Hint: Use an authentic Greek yoghurt since other yoghurts might be too runny for tzatziki. If you cannot find Greek yoghurt, then it is better to buy a form of fresh soft cheese with reduced fat if available in your country (for example fromage frais, quark or of similar consistency and sour flavor -pick natural flavor always- etc.).